工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口蜘蛛池投入多少钱三层效果 。传统的酥脆松软麻粩便做好了 。或者火候没掌握好 ，不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟、待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、翻拨几下 。厚0.5厘米的酪坯 。金橘 、首先 ，两者搅拌在一起 。再研碎为末 。晾干1-2天 ，橘红糕 、但每道工序都需认真细致。翻拨使其膨胀 。脱水如粉泥状 ，冷热油交替下，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。制作酪坯的同时 ，蒸熟。工序便完成一半 。它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，麻粩的制作流程虽简单，
准备工作做好后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，